पाउडर मोनोसोडियम ग्लूटामेट

उपस्थिति: सफेद और चमकदार क्रिस्टलीय या शक्ति, गंधहीन, पानी में आसानी से घुलनशील, विशेष रूप से 70-90 ºC के नीचे।
आणविक सूत्र: C5H8NO4Na
आणविक भार: 169.11
कैस नं.: 32221-81-1
ईनेक्स नं.: 205-538-1
एचएस कोड: 292242

मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) ग्लूटामिक एसिड का सोडियम नमक है, जो प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला गैर-आवश्यक अमीनो एसिड है। यह आम तौर पर स्टार्च, गन्ना, या चुकंदर गुड़ के किण्वन के माध्यम से उत्पादित होता है। एमएसजी पानी में उच्च घुलनशीलता और एक विशिष्ट उमामी स्वाद के साथ एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में प्रकट होता है।

स्वाद बढ़ाना: एक शक्तिशाली उमामी बढ़ाने वाले के रूप में कार्य करता है, जो खाद्य पदार्थों में स्वादिष्ट, मांसयुक्त और शोरबा वाले स्वाद को बढ़ाता है।

स्वाद को संतुलित करना: समग्र स्वाद जटिलता में सुधार करते हुए कड़वे, नमकीन, खट्टे और मीठे नोट्स को सुसंगत और गोल करता है।

सोडियम का कम उपयोग: स्वाद को बनाए रखते हुए टेबल नमक (NaCl) के आंशिक प्रतिस्थापन की अनुमति देता है, सोडियम कटौती की पहल का समर्थन करता है।

बहुमुखी प्रतिभा: उच्च तापमान प्रसंस्करण (उदाहरण के लिए, खाना बनाना, पकाना, निर्जलीकरण) के तहत स्थिर।

संदेश मोनोसोडियम ग्लूटामेट 50/60/80मेश 99% शुद्धता

स्वादिष्ट भोजन और मसाला:

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: सूप, सॉस, इंस्टेंट नूडल्स, डिब्बाबंद मांस और जमे हुए भोजन में स्वाद बढ़ाता है।

स्नैक्स: चिप्स, क्रैकर्स और नमकीन स्नैक्स का स्वाद बढ़ाता है।

मसाले: सोया सॉस, बुउलॉन क्यूब्स और मसाला मिश्रणों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

एशियाई व्यंजन:

प्रामाणिक उमामी गहराई के लिए फ्राइज़, रेमन और डिम सम जैसे व्यंजनों का अभिन्न अंग।

संदेश मोनोसोडियम ग्लूटामेट 50/60/80मेश 99% शुद्धता

मांस और समुद्री भोजन उत्पाद:

सॉसेज, मैरिनेड और सुरीमी (नकली समुद्री भोजन) में स्वाद धारणा में सुधार करता है।

पौधे आधारित एवं शाकाहारी उत्पाद:

मांस के विकल्पों और डेयरी मुक्त उत्पादों में स्वाद के अंतर की भरपाई करता है।

खाद्य सेवा एवं पाककला उपयोग:

स्वाद अनुकूलन के लिए रेस्तरां की रसोई और घरेलू खाना पकाने में एक प्रमुख चीज़।

संदेश मोनोसोडियम ग्लूटामेट 50/60/80मेश 99% शुद्धता।