25 किग्रा मोनोसोडियम ग्लूटामेट

उपस्थिति: सफेद और चमकदार क्रिस्टलीय या शक्ति, गंधहीन, पानी में आसानी से घुलनशील, विशेष रूप से 70-90 ºC के तहत।
आणविक सूत्र: C5H8NO4Na
आणविक भार: 169.11
कैस नं.: 32221-81-1
ईनेक्स नं.: 205-538-1
एचएस कोड: 292242

भंडारण: 3 वर्ष

मोनोसोडियम ग्लूटामेट या एमएसजी, एक प्रकार का स्वाद बढ़ाने वाला, खाना पकाने के दौरान सबसे लोकप्रिय मसाला है, खासकर एशियाई देशों में। एमएसजी (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) मांस, मछली, पोल्ट्री, कई सब्जियों, सूप और मैरिनेड के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है, और समग्र प्राथमिकता वाले खाद्य पदार्थों को बढ़ाता है।
मोनोसोडियम ग्लूटामेट का उपयोग खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। यह स्टार्च या गुड़ के साथ जीवाणु किण्वन प्रक्रिया द्वारा निर्मित होता है। एमएसजी प्रत्यक्ष स्वाद बढ़ाने वाला नहीं है, बल्कि ग्रेवी, मीट, पोल्ट्री, सॉस और अन्य के लिए एक जटिल स्वाद बढ़ाने वाला है।
संयोजन.

इसका उपयोग तंबाकू का स्वाद बढ़ाने के लिए भी किया जाता है। एमएसजी का उपयोग कार्बनिक मध्यवर्ती के रूप में भी किया जाता है।

बताया जाता है कि शुद्ध एमएसजी का स्वाद तब तक सुखद नहीं होता जब तक इसे एक तीखी सुगंध के साथ न मिलाया जाए।

स्वाद बढ़ाने वाला, खाद्य योज्य कई देशों में उपयोग के लिए स्वीकृत है, जैसे:

• सीधे व्यंजन में डालें
• सूखे या गीले सूप स्टिक, टुकड़ों में कटा हुआ सूप डालें
• जमे हुए भोजन, एक्सेनिक पैक्ड भोजन में जोड़ें
• हैम, समुद्री भोजन, भोजन को ठीक करने के प्रसंस्करण में जोड़ें
• मसाला, नमकीन, फ्लेवर आदि मिलाएं।

जाल आकार सीमा: 8-20 जाल, 10-30 जाल, 30-40 जाल, 20-60 जाल, 40-80 जाल, 100 जाल, 60-120 जाल और पाउडर।