भौतिक एवं रासायनिक विवरण

कैस नं.:5996-10-1

अन्य नामों:

डी-ग्लूकोज, डेक्सट्रोज, डेक्सट्रोज, कॉर्नशुगर, अंगूरचीनी, रक्तशर्करा

एमएफ:C6H12O6

ईआईएनईसीएस नंबर:200-075-1

उत्पाद परिचय

डेक्सट्रोज़ मोनो (डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट) एक प्रकार का सफेद हेक्सागोनल क्रिस्टल है जो कच्चे माल के रूप में स्टार्च का उपयोग करता है।

डबल एंजाइम तकनीक को अपनाकर कॉर्न स्टार्च को डेक्सट्रोज सिरप में बदलने के बाद, इसे अभी भी अवशेषों को हटाने, रंग बदलने, आयन विनिमय के माध्यम से लवण को हटाने, फिर एकाग्रता, क्रिस्टलीकरण, निर्जलीकरण, पैकिंग आदि के माध्यम से हटाने जैसी प्रक्रियाओं की आवश्यकता है।

डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट एक प्रकार का सफेद हेक्सागोनल क्रिस्टल है जो कच्चे माल के रूप में स्टार्च का उपयोग करता है। इसका उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है।

डबल एंजाइम तकनीक को अपनाकर कॉर्न स्टार्च को डेक्सट्रोज सिरप में परिवर्तित करने के बाद, इसे अभी भी अवशेषों को हटाने, मलिनकिरण, आयन विनिमय के माध्यम से लवण को हटाने, फिर एकाग्रता, क्रिस्टलीकरण, निर्जलीकरण, अवशोषण, वाष्पीकरण आदि के माध्यम से हटाने जैसी प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है।

खाद्य ग्रेड के डेक्सट्रोज़ का व्यापक रूप से सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है, जो सुक्रोज को मीठा बनाता है और विटामिन सी और सोर्बिटोल आदि का उत्पादन करने के लिए दवा कारखाने में कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है।

तकनीकी निर्देश

वस्तु	मानक
उपस्थिति	सफ़ेद क्रिस्टलीय कणिकाएँ
घुलनशीलता	पानी में स्वतंत्र रूप से घुलनशील, अल्कोहल में थोड़ा घुलनशील
परख	99.5% मिनट
ऑप्टिकल रोटेशन	+52.6 डिग्री -+53.2 डिग्री
सूखने पर नुकसान	10.0% अधिकतम
सल्फर डाइऑक्साइड	0.002% अधिकतम
क्लोराइड	0.018% अधिकतम
प्रज्वलन पर छाछ	0.1% अधिकतम
स्टार्च	परीक्षण पास करता है
नेतृत्व करना	0.1MG/KG अधिकतम
हरताल	1MG/KG अधिकतम
कुल बैक्टीरिया गिनती	1000PCS/जी मैक्स
साँचे और खमीर	100PCS/जी मैक्स
इशरीकिया कोली	नकारात्मक

समारोह (खाद्य ग्रेड)

डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट सीधे तौर पर खाने योग्य है और इसका उपयोग बेहतर स्वाद, गुणवत्ता और कम लागत के लिए मिठाइयों, केक, पेय पदार्थ, बिस्कुट, टोरिफाइड खाद्य पदार्थ, औषधीय दवाओं जैम जेली और शहद उत्पादों में किया जा सकता है।
केक और टॉरफ़ाइड खाद्य पदार्थों के लिए यह नरम रह सकता है, और शेल्फ जीवन बढ़ा सकता है।
डेक्सट्रोज़ पाउडर को विघटित किया जा सकता है, इसका व्यापक रूप से पेय पदार्थों और ठंडे भोजन में उपयोग किया जा सकता है।
पाउडर का उपयोग कृत्रिम फाइबर उद्योगों में किया जाता है।
डेक्सट्रोज़ पाउडर की संपत्ति उच्च माल्टोज़ सिरप के समान है, ताकि इसे बाजार में स्वीकार करना आसान हो।