पोटेशियम सॉर्बेट परिरक्षक

कैस नं.:590-00-1

अन्य नाम:पोटेशियम सॉर्बेट

एमएफ:C6H7KO2

ईआईएनईसीएस नंबर:246-376-1

पोटेशियम सौरबेट (C6H7KO2) सॉर्बिक एसिड का पोटेशियम नमक है। E202 परिरक्षक एक सफेद, क्रिस्टलीय पाउडर या थोड़ा कड़वा स्वाद वाला दानेदार पदार्थ है। यौगिक एक कृत्रिम रूप से व्युत्पन्न परिरक्षक है जिसका उपयोग आमतौर पर विभिन्न खाद्य और पेय उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

बिक्री के लिए पोटेशियम सोर्बेट एक खाद्य योज्य है जो सूक्ष्मजीवों के विकास को रोककर एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, इस प्रकार खराब होने से रोकता है। पोटेशियम सॉर्बेट परिरक्षक फफूंद और यीस्ट के खिलाफ विशेष रूप से प्रभावी है। अपने रोगाणुरोधी गुणों के कारण, पोटेशियम सोर्बेट का उपयोग अक्सर खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला के उत्पादन में किया जाता है, जिसमें पके हुए सामान, डेयरी उत्पाद, पेय पदार्थ और बहुत कुछ शामिल हैं।

पोटेशियम सॉर्बेट बैक्टीरिया, स्टेफिलोकोकस ऑरियस, साल्मोनेला और अन्य हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रजनन के मोल्ड, खमीर और ऑक्सीजन गतिविधि को प्रभावी ढंग से रोक सकता है, लेकिन अवायवीय बैसिलस बैक्टीरिया और लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस जैसे लाभकारी रोगाणुओं के लिए, विकास के प्रभाव के खिलाफ लगभग नसबंदी प्रभाव से अधिक मजबूत था, ताकि समय बचाने के लिए भोजन को प्रभावी ढंग से बढ़ाया जा सके, और भोजन का मूल स्वाद बनाए रखा जा सके।

खाद्य परिरक्षक के रूप में, पोटेशियम सोर्बेट का उपयोग व्यापक रूप से खाद्य और फ़ीड प्रसंस्करण उद्योगों में किया जाता है, और इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन, रेजिन, मसाले और रबर उद्योगों में भी किया जाता है। हालाँकि, इसका सबसे अधिक उपयोग खाद्य संरक्षण और चारे में किया जाता है।

1. पशु चारा उद्योग
   पोटेशियम सोर्बेट फ़ीड में फफूंदी के विकास को रोक सकता है, विशेष रूप से एफ्लाटॉक्सिन के निर्माण को रोकने में बहुत महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है, इसलिए पोटेशियम सोर्बेट जोड़ने से फ़ीड के खराब होने से प्रभावी ढंग से बचा जा सकता है। इसके अलावा, पोटेशियम सोर्बेट का तटस्थ स्वाद फ़ीड में उपयोग के लिए उपयुक्त है, क्योंकि जानवर मनुष्यों की तुलना में भोजन के स्वाद में बदलाव के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। इसके अलावा, एक असंतृप्त फैटी एसिड के रूप में, पोटेशियम सोर्बेट को जानवरों पर किसी भी प्रतिकूल प्रभाव के बिना फ़ीड घटक के रूप में आसानी से पचाया जा सकता है।
2. खाद्य कंटेनर और पैकेजिंग सामग्री
   प्लास्टिक उत्पादन की दृष्टि से इसका उपयोग उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार उचित मात्रा में किया जा सकता है। रबर के लिए, उपयोग की जाने वाली मात्रा 0.1% है, और कागज के लिए, इसका उपयोग उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार किया जा सकता है। साथ ही, सॉर्बिक एसिड की अवशिष्ट मात्रा की कोई आवश्यकता नहीं है।
3. खाद्य परिरक्षक पोटेशियम सोर्बेट का व्यापक रूप से खाद्य परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, और नूडल्स उत्पादों, अचार, डिब्बाबंद भोजन, सूखे फल, डेयरी उत्पाद और मसालों में अनुमत एकाग्रता 0.02% से 0.1% है।